Fødevarehygiejne
Anmeldelser af (0)
Fødevarehygiejne
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 0 butikker.
Læs mere om
Forlagsbeskrivelse af Fødevarehygiejne af Hotel- og Restaurantskolen
Fødevarehygiejne er skrevet til dig, der arbejder med fødevarer og derfor skal have helt styr på hygiejnen. Bogen er skrevet, så den kan læses helt uden forudsætninger inden for hygiejne.
I bogen bliver forskellige typer af bakterier, vira, svampe og parasitter gennemgået og du kan læse om, hvor og hvordan de lever og hvordan de smitter.
Desuden præsenteres lovgivningen på området, herunder det såkaldte egenkontrolsystem.
Endelig gives også helt konkrete forslag til procedurer, der mindsker risikoen for smittespredning.
Detaljer
Forlag
Gyldendal
Udgave
1
ISBN
9788762808973
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
100
Udgivelsesdato
11-06-2009
Format
Hæftet
Varenr.
1640477
EAN nr.
9788762808973
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
5
Bredde (mm)
171
Længde (mm)
241
Vægt (g)
195