Kulturerbe Kochkunst - Kulturgeschichte zum Einverleiben
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Forlagsbeskrivelse af Kulturerbe Kochkunst - Kulturgeschichte zum Einverleiben af Andrea Schmoll
Hörreise durch 5 Jahrhunderte Küchengeschichte
Einzigartiges Wissen aus der Welt der Kulinarik sammelte Andrea Schmoll durch ihr Studium der Bibliotheca Gastronomica und im Austausch mit den Kennern der Szene: Kulturwissenschaftlern, Sammlern und Köchen. Hier erfährt der Hörer u.a., wie aus den Suppenküchen der französischen Revulotion die Hotels unserer Zeit entstanden – eine Entwicklung, die die Kulturgeschichte der Tafel voranbrachte und unser Leben bis in die Gegenwart bestimmt.
Andrea Schmoll leitet die Kulturagentur EPIDAURIS mit der thematischen Fokussierung auf die „Gastrosophie", also die Kunst des Kochens und Genießens sowie deren kulturelle Hintergründe. Durch ihr intensives Quellenstudium historischer Kochbücher und den Austausch mit Köchen, Sammlern und Kulturwissenschaftlern kuratierte sie 2012 die Gesprächsausstellung „Kulturerbe-Koch- kunst".
Detaljer
Forlag
Lindhardt og Ringhof
ISBN
9783869748368
Sprog
Tysk
Originaltitel
Kulturerbe Kochkunst - Kulturgeschichte zum Einverleiben
Udgivelsesdato
11-10-2019
Format
Lydbog
Filtype
zip_mp3
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
99766 KB
Varenr.
2691190
EAN nr.
9783869748368
Varegruppe
Lydbøger