Mat - viten : tekster fra kunnskapens kjøkken
tekster fra kunnskapens kjøkken
Anmeldelser af (0)
Mat - viten : tekster fra kunnskapens kjøkken
tekster fra kunnskapens kjøkken
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 0 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Mat - viten : tekster fra kunnskapens kjøkken af Ivar B. Neumann
Mat er mer enn noe vi spiser; den er også tegn, og kan forstås som funksjonelle enheter i en kulturell kommunikasjonsstruktur.
Matpraksiser er altså ikke bare utslag av biologisk nødvendighet, mat markerer grensene mellom sosiale klasser, geografiske områder, nasjoner, kulturer, kjønn, livsstadier og religioner. Mat markerer skillet mellom hverdag og fest, viser oss årstidenes gang, og dermed tidens, og hvilken tid på dagen det er.
I denne boka serverer bidragsyterne - dyktige fagformidlere fra ulike fagområder - noen ganske uvanlige perspektiver på mat. Håkon Glørstad skriver om mat i steinalderen, Benjamin de
Carvalho om norsk matkultur. Marius Wulfsberg skriver om måltider i litteraturen, mens Runar Døving ser på lammets rolle i norsk mattradisjon. Thomas Ugelvik skriver om mat i norske fengsel, Iver B. Neumann om det diplomatiske måltidet, Knut Stene-Johansen om psykogastronomi, og deretter tar Thomas Hylland Eriksen oppvasken - og skriver om all maten vi kaster.
Detaljer
Forlag
Universitetsforlaget
Udgave
0
ISBN
9788215018249
Sprog
Norsk
Originalsprog
Sproget kan ikke bestemmes
Sider
240
Udgivelsesdato
09-01-2012
Format
Hæftet
Varenr.
1853337
EAN nr.
9788215018249
Varegruppe
Svensk norsk