Kødets mester
En samtalebog med slagtermester Jan Lund – om kød, kvalitet og opskrifter
Anmeldelser af (1)
Kødets mester
En samtalebog med slagtermester Jan Lund – om kød, kvalitet og opskrifter
Anmeldelser af (1)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
Forlagsbeskrivelse af Kødets mester af Jane Kjølbye
En samtalebog med slagtermester Jan Lund – om kød, kvalitet og opskrifter
I en tid, hvor kødet kan føle sig lidt klemt mellem energifremmende juicer, sunde smoothies og vitaminboostende salater, er det en fornøjelse at møde den seriøse slagtermester med fokus på kvalitet og innovation.
Slagter Lund er en institution. En familievirksomhed på Frederiksberg gennem tre generationer, der nu også tæller slagterbutikker i Torvehallerne og på Jægersborg Allé i Charlottenlund, samt med direkte kontakt til forbrugerne længere væk via egen webshop og måltidskasserne fra nemlig.com.
Denne samtalebog sætter fokus på det ædle slagterhåndværk og hylder det gode kød. Her tales om dyrevelfærd, om det hele dyr og om madspild. Samt om tilliden til både opdrætteren og slagtermesteren og om de trofaste kunder.
Vi besøger opdrætterne og går med i produktionskøkkenet, hvorfra der bringes klassiske og aktuelle opskrifter på smørrebrød, pålæg og kødretter samt flæskesvær fra farmor og farfar. Og ikke mindst spændende opskrifter fra tredje generations visionære og engagerede, moderne slagtermester Jan Lund, der både er gourmetkok, uddannet på Søllerød Kro, og slagter, og som stræber efter de brede horisonter med plads til kvalitet og et stort, fagligt engagement.
Om forfatter
Jane Kjølbye er cand.mag. i fransk og italiensk, journalist og forfatter og var i årene 1989-2013 gastronomisk redaktør på livsstilsmagasinet SMAG & BEHAG, hvor hun har underholdt læserne med talrige interviews med alverdens kokkeikoner, unge kokketalenter samt artikler om regional madkultur fra New Zealand til Thy. Jane Kjølbye er ifølge Gastronomien i Danmark af Bent Christensen ”som restaurantanmelder garanten for at analysere og beskrive restaurantoplevelser på en ganske nøgtern og jordnær facon. Som anmelder lader hun sig ikke imponere af modeluner eller teknikaliteter, der tjener form mere end substans”.
E-bogen er lavet i fixed format
Detaljer
Forlag
Muusmann' Forlag
ISBN
9788793867895
Sprog
Dansk
Originaltitel
Kødets mester
Udgivelsesdato
08-11-2019
Format
E-bog
E-bog format
FIXEDFORMAT
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
72520 KB
Varenr.
2726157
EAN nr.
9788793867895
Varegruppe
Lydbøger
Bogens kategorier
Klik på en kategori for at se lignende bøgerAnmeldelser af Kødets mester
Brugernes anmeldelser
Mediernes anmeldelser
"Fascinerende ... interessant. Og meget lærerig"
67/100Bogblogger.dk
Andre har også kigget på
✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
Ofte købt sammen med
✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
