Her kan du betale med MobilePay - nemt og hurtigt på mobilen 😉

Grundbogen i sous vide

Grundbogen i sous vide

tips, teknik og opskrifter

Sous Vide går sin sejrsgang i de danske køkkener i disse år. Vandbadet kan holde en helt nøjagtig temperatur igennem mange timer, og sikrer dig smagsoplevelser langt ud over det sædvanlige. Så smørmør...
Vælg format:
Læs mere om
{{productPageVm.translations.ProductDetails.PricePerUnitAt}}
{{price.QtyAmountFrom}} {{price.UnitId}}. {{price.Amount | currency}}
...
{{::productPageVm.translations.ProductDetails.AdditionalPeriodPricePerUnitAt}}
{{productPageVm.additionalPeriodPrice.QtyAmountFrom}} {{productPageVm.additionalPeriodPrice.UnitId}}. {{productPageVm.additionalPeriodPrice.Amount | currency}}
Send denne vare som en gave
Vi pakker ind, skriver kort og leverer direkte til gavemodtageren.
Du modtager en SMS, når pakken ligger klar til dig
Afhent fragtfrit i din lokale Bog & idé butik.

Beskrivelse af Grundbogen i sous vide af Peter Bernhard Friehling

Beskrivelse
Sous vide, hvor mad tilberedes i vandbad, har i en årrække været populær blandt professionelle kokke. Nu har en dansk opfinder og ph.d. i kemi brugt sin faglighed til at bringe det mere avancerede køkken ned på et brugbart hverdagsplan. I disse år finder sous vide en plads i mange danske køkkener. Sidste år solgte sousvide.dk alene mere end 2000 vandbade til private, og store butikskæder som Coop og Imerco har længe solgt udstyr til sous vide. Det er ganske forståeligt at sous vide nu går sin sejrsgang. Med sous vide får du mad i topklasse og mørt kød, hver gang. Sous vide er fransk for "under vakuum". Rent praktisk er metoden at du vakuumpakker dine råvarer med krydderurter eller anden ønsket smag i en pose og lægger posen i vandbad. Vandbadet holder en stabil temperatur underhele tilberedningen. Vakuumpakningen sikrer at smagen bliver i maden, og sammen med den kontrollerede temperatur, får du et væld af nye muligheder imadlavningen. En stensikker genvej til et topresultat. Sous vide giver optimalt udbytte af råvarerne, og du kan bruge billigere og mere smagfulde udskæringer, der nu med garanti bliver saftige og møre. Du behøver aldrig mere at være nervøs for fødevaresikkerheden når du spiser grillkylling og hverdagsmadlavningen bliver lettere, med lækre, frysevenlige retter. Med sous vide i huset og denne bog i hånden, får du kontrol med kvaliteten og kan imponere familie og venner med en perfekt tilberedt T-bone steak.
Detaljer
Forfattere Peter Bernhard Friehling og Peter Friehling
Forlag Turbine¤sousvide.dk
Udgave 1
ISBN 9788740609257
Sprog Dansk
Originalsprog dan
Sider 162
Udgivelsesdato 02-06-2016
Basis format Hardback
Format Hardback
Varenr. 2243783
EAN nr. 9788740609257
Varetype Direkte
Varegruppe Kogebøger
Leverandør DBK - Bogdistribution
Lev. varenr. 9788740609257
Højde/Dybde (mm) 22
Bredde (mm) 173
Længde (mm) 243
Vægt (g) 616

Anmeldelser af Grundbogen i sous vide

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger